A tavaszias télben a disznótorok idejét éljük, sül a hurka, kolbász, tepertő.

Első hallásra messze „esik” egy lekvárium a disznóvágásoktól, ám rögtön kiderül, hogy mégsem. Lekvárkínálatunkban megtalálhatják azokat a lekvárokat is, amelyek a nem éppen egészséges, ám roppant finom, magyaros ételekhez is jól illeszkednek. Íme, egy rögtönzött „étlap”:

frissen sült pecsenye, mellé

      – fokhagyma lekvár almával (tejföllel, vagy krémsajttal kikavarva…!), vagy
      – vörösboros szilva chutney, vagy
      – lilahagyma lekvár, vagy
      – vörösboros áfonya lekvár

sült kolbász , mellé

      – lilahagyma lekvár vagy
      – cékla chuthey

sült hurka, mellé

      – cukkini chutney.

És hogy mit kínálunk a disznótoros zárásaként?

Szilvalekváros tepertős papucsot!

S hogyan készül a falusi ételek elengedhetetlen finomsága, a tepertős papucs a Viharsarki Lekváriumban, most megtudhatják.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg darált tepertő, 3 dkg élesztő langyos, cukros tejben felfuttatva, 10 dkg margarin, 2 tojás sárgája, 1 dl tejföl, só (kb. 1 evőkanál),  szilvalekvár

Elkészítés: a lisztet a tepertővel és a margarinnal összemorzsolom, hozzáadom a felfuttatott élesztőt, a tojások sárgáját és a tejfölt. Jól kidolgozzuk. (Nagymamám mindig arra tanított, hogy „csak” addig kell gyúrni, dagasztani a tésztákat, amíg tiszta nem lesz a kezünk.) Másfél órát letakarva pihentetjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk (kb. 2-3 mm). Derelyevágóval négyzeteket vágunk, a közepükbe szilvalekvárt halmozunk, a két szélét összefogjuk, majd felvert tojással megkenjük. Közepes tűzön pirosra sütjük.

Ugye beindultak a pavlovi reflexek?

A fülnek tetsző, hangzatos elnevezést Székelyföldön hallottam először. Dallamos és rendkívül kifejező! Felénk dércsípte kökénynek mondják, ám én mégis maradtam a székely változatnál a szó szépsége miatt.

A kökényről, mint gyümölcsről is essék néhány szó.

Kékes-fekete színű, csonthéjas vadgyümölcs. Felénk nagyon elterjedt, szinte minden évben bő termést hoz. Az külön szerencse, hogy a saját erdőnk mentén húzódó csatorna partja egész évre ellát bennünket ezzel a különleges, a Viharsarokra jellemző vadgyümölccsel.

A fagyok beállta előtt íze rendkívül fanyar, „húzós”. Az első fagyok beköszöntével nyeri el az érett gyümölcs az édes-fanyar ízt. Nyersen fogyasztva rendkívül jó C-vitaminforrás, flavonoid tartalmának köszönhetően csökkentheti a rákos megbetegedések kockázatát.

A kökény húsa zsírcsökkentő hatású, anyagcsere szabályozó, emésztési zavarok esetén fogyasztható. A lekvárja hasmenés esetén tehet jószolgálatot. Méregteleníti a szervezetet, tisztítja a vesét, immunrendszer erősítő, fokozza a szervezet ellenálló képességét. Jótékony hatással bír a szív és érrendszerre.

A hóharmatos kökénylekvár a desszert lekvárok kategóriájába tartozik, de érdemes megkóstolni egy füstölt sajttal is. Harmonikus ízű, különleges, tájjellegű lekvárunk.

Kóstolja meg Ön is a hónap lekvárját, a HÓHARMATOS KÖKÉNYLEKVÁRT kedvezményes áron, 600.- Ft helyett 500.- Ft-ért!

Akciónk 2014. január 15-től február 15-ig érvényes!