Zöldséglekvárok - Viharsarki lekvárium

2. Zöldséglekvárok

Amikor puszta kíváncsiságból elkészítettük az első lilahagyma lekvárunkat, még nem is gondoltuk, mekkora gasztronómiai ízutazásra váltottunk jegyet. Számunkra is bizarrnak hatott első hallásra ez az ízvilág, de a puding és a zöldséglekvár próbája is a kóstolás … és elindult a „lavina”.

A sós, az édes, a savanyú, a csípős, a pikáns, a zöldséges, a gyümölcsös … a palettának valójában csak a fantázia szabhat határt, s hogy táplálkozás-élettani szempontból is megfeleljen a tudatos fogyasztók elvárásainak, nyírfacukorral, mézzel, vagy natúr készülnek.

A zöldséglekvárok a kulináris élvezeteket kedvelőknek és azoknak ígérnek  különleges ízélményt, akik nyitottak a régiből származó újra. A gyermekkori karácsonyi asztal elmaradhatatlan része volt Nagymamám reszelt tormája – ebből született a tormalekvár, az ecetes fokhagymából a fokhagyma lekvár, amely egyben az egyik vezető lekvárunk is.

A gyökerek a múltat idézik, de ez a lekvárfajta nagyon is a jelenben él és sejthető a jövőképe is.

Alma chutney

almachutney

Baromfihúsok pikáns, csípős kísérője, rizzsel, tésztával egytálételként is kiváló.

Összetevők:
alma , vöröshagyma , fokhagyma , méz, gyömbér, mogyoró, kurkuma, só, chili, fehér borecet, tartósító: kálium-szorbát

  Töltőtömeg: 200 g

Bazsalikomos olaszos (212 ml)

bazsalikomosolaszos
Főtt tésztákhoz, önálló, egytálételként ajánlva.

Összetevők:
paradicsom , vöröshagyma , fokhagyma ,olivaolaj , bazsalikom, oregánó, petrezselyem, só, bors

 Töltőtömeg: 205 g (212 ml)

 

Eper chutney

eperchutney

Grillhúsok kiváló kísérője, kifejezetten ínyenceknek ajánlva.

Összetevők:
földieper, rebarbara, gyümölcscukor (1%), sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, étkezési sav: citromsav, koriander, fahéj, bors, gyömbér, tartósító: kálium-szorbát

   Szénhidrát tartalom: 13 g / 100 g
Töltőtömeg: 205 g

Kajszi chutney

kajszicsutney

Bármilyen húsféleség pikáns, erősen csípős kísérője.

 Összetevők:
kajszibarack, vöröshagyma, fokhagyma, gyümölcscukor (1%), növényi sűrűsítő, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, koriander, só, színes bors, chili, kálium-szorbát

   Szénhidrát tartalom: 13 g / 100 g
Töltőtömeg: 205 g

Lilahagyma lekvár

lilahagyma

Vadételekhez, sültekhez, grillhúsokhoz, sajtokhoz egyaránt kitűnő.

 Összetevők:
lilahagyma , diabetikus méz (13%), édesítőszer: eritrit (5%), vörösbor , 100 %-os narancslé , olívaolaj , kakukkfű, tartósítószer: kálium-szorbát

 Töltőtömeg: 210 g

Mézes fokhagyma lekvár almával

mezesfokhagyma
Elsősorban sertéshúshoz, kolbászfélékhez ajánlva.

 Összetevők:
fokhagyma, alma, édesítőszer: eritrit (4%), méz, fehérbor, szegfűszeg, fahéj, fehérbors, gyömbér, só, tartósítószer: kálium-szorbát

  Töltőtömeg: 210 g

Miniüveges lilahagyma lekvár

lilahagyma_47ml

Összetevők:
lilahagyma , diabetikus méz (13%), édesítőszer: nyírfacukor (5%), vörösbor , 100 %-os narancslé , olívaolaj , kakukkfű, tartósítószer: kálium-szorbát

 Töltőtömeg: 40 g

Vörösboros szilva chutney

vorosborosszilvacsutney

Sültek (különösen sertéssültek), grillhúsok, sajtok pikáns kísérője.

  Összetevők:
szilva , édesítőszer: gyümölcscukor (2%), vörösbor, sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, fokhagyma, gyömbér, szegfűszeg, só , fehérbors, tartósítószer: kálium-szorbát

 Szénhidrát tartalom: 13 g / 100 g
Töltőtömeg: 210 g

Zakuszka

zakuszka
Szendvicsekhez, pirítósra ajánlva.

 Összetevők:
padlizsán , paradicsompaprika , paradicsom , vöröshagyma , olaj , só, bors, babérlevél, tartósító: kálium-szorbát

 Töltőtömeg: 210 g