Desszert lekvárok, dzsemek - Viharsarki lekvárium

1. Desszert lekvárok, dzsemek

A desszert szó jelentése csemege, nyalánkság – nos, innen az elnevezése ennek a lekvárcsoportnak. Többnyire gyümölcsből készülnek, de azért nem ritka egy-egy zöldséges próbálkozás sem.

Az alapanyagokat magunk termeljük, s bár a családunkban „csak” hobbykertészek vannak, ennek ellenére igazán szép eredményeket érünk el a gyümölcs- és zöldségtermesztésben. A siker kulcsa nem a szakértelemben, hanem az ősi, ösztönös gondoskodásban, s a tanyasi lét szeretetében rejlik.

Általánosan jellemző a lekvárjainkra a magas gyümölcs- és alacsony cukortartalom. Hagyományosan és reformmódon egyaránt készülnek az édes finomságok. Szigorú szabály vonatkozik például a szilvalekvárra; rézüstben, cukor nélkül, egész napos, „ringatózó” kavarással készül, mint hajdanában, de ugyanez a főzési mód már nem választható egy meggy- vagy eperdzsem készítésekor. Itt már „segítségül hívunk” egy reform sűrítő anyagot, amely tisztán növényi alapanyagú. Ezzel a főzési időt jelentősen lecsökkentjük, s így a gyümölcs beltartalmi értékeinek javát sikerül üvegbe zárnunk.

Mielőtt egy-egy új lekvárfajta a stelázsira kerül, többnyire határozott elképzeléseink vannak az ízvilág összeállításáról, az igazi különlegességek azonban mégsem így születnek, hanem sokszor a véletlennek köszönhetően (’részeges kökény’).

Kiemelten fontosnak tartjuk a hagyománytiszteletet- és ápolást. Ezt igyekszünk közvetíteni termékeink külső megjelenésében és ízvilágában, s hogy mindez mennyire sikerül, jól példázza a hecsedli lekvár népszerűsége.

Áfonyadzsem

afonya

Összetevők:
áfonya, cukor (13%), sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, tartósítószer: kálium-szorbát

 Töltőtömeg:
220 g

Kapható!

Áfonyadzsem – vaníliás

vaniliasafonya

Összetevők:
áfonya, cukor (13%), vanília, vaníliacukor, narancslé, sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, tartósítószer: kálium-szorbát

 Töltőtömeg:
215 g

Kapható!

Áfonyadzsem – vörösboros

vorosborosafonya

Összetevők:
áfonya, vörösbor, cukor (7%), sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, szegfűszeg, fahéj, narancslé, tartósítószer: kálium-szorbát

 Töltőtömeg:
205 g

Kapható!

Áfonyás birslekvár

afonyasbirs

Összetevők:

birsalma (69%), áfonya (13%), cukor (17%), szegfűszeg, fahéj, étkezési sav: citromsav, sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, tartósítószer: kálium-szorbát

 Jelenleg nem kapható!

Almadzsem – fahéjas

fahejasalma

Összetevők:

alma , cukor (13%), fahéj, sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, tartósítószer: kálium-szorbát

Töltőtömeg: 200 g

Kapható!

Almadzsem – levendulás nyári piros

nyaripirosalma

Kellemes, üdítő aromájú és – nem utolsó sorban – színű desszertlekvár palacsintába, vajaskalácsra, kenyérre.

Összetevők:
alma, cukor (11%), sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, fahéj, menta, citromfű, levendula, tartósítószer: kálium-szorbát

  Töltőtömeg: 210 g

Kapható!

Almadzsem pálinkával

almadzsempalinkaval

Alma és almapálinka, csak finom lehet – gondoltam – és így is lett! A pálinka aromája leheletszerűen járja át a lekvárt, éppen annyira, hogy érezni lehessen az alma íze mellett. Erre is, mint a többi alkoholos lekvárra érvényes, hogy a főzési eljárás során elillan az alkohol, marad az aroma. Ennek köszönhetően kisgyermekek is fogyaszthatják.

Összetevők:
alma , cukor (13%), almapálinka, sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, tartósítószer: kálium-szorbát

Töltőtömeg: 200 g

Kapható!

Birsalmadzsem

birsalma

Összetevők:

birsalma , cukor (14%), sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő, tartósítószer: kálium-szorbát

Töltőtömeg: 210 g

Kapható!

Eperdzsem

eperdzsem

Összetevők:
eper , cukor (12%), sűrűsítő: Stabark növényi sűrűsítő , tartósítószer: kálium-szorbát

 Töltőtömeg: 210 g

Kapható!